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锡盟牛羊肉腊味食品市场前景广阔

发布时间:2017-05-16 浏览次数:10096次 字号: 【关闭】

  今年10月份,锡林郭勒盟·广东投资环境说明会活动期间,锡林浩特市与中山市黄圃食品腊味商会签订合作协议书,依托锡盟牛羊肉资源和商会所属企业的生产工艺和市场优势,共同合作开发牛羊肉腊味食品,推动牛羊肉产品创新和市场开拓。
  一是填补市场空白。
  广式腊味选料上乘,工艺精湛,色、味、香、形均佳,在国内外久负盛名,畅销全国及东南亚,其花式品种繁多。根据目前试验产品分析,羊肉腊肠口味鲜美,牛肉腊肠推广难度更小,口味独特,这类产品创新具有较大的推广价值,使用牛羊肉为原料制作广式腊肠,符合广式腊味食品不断创新发展的精神,也对提升锡林郭勒牛羊肉品牌影响力、丰富下游产品种类、拓宽牛羊肉销售渠道具有重要推动作用。
  二是丰富锡盟牛羊肉食品开发品种。
  锡林郭勒牛羊肉以其纯天然、无污染、口感鲜美、肉质优良著称,在原材料的质量保障、营养价值和口感上优于猪肉腊肠,牛羊肉特别是羊肉在讲究食疗的南方市场更具有“温补见长”、“绿色天然”等诸多卖点,更符合现代人的健康饮食需求,牛羊肉广式腊肠具有广阔的市场前景。
  三是利润空间较大。
  本次研发的牛羊肉腊肠,产品产出率为80%。研发企业估算产品成本约为牛肉腊肠95元/公斤,羊肉腊肠74元/公斤(按照牛肉原料成本为80元/公斤和羊肉原料成本57.5元/公斤测算,加工成本约为15—16元/公斤)。目前,猪肉腊肠市场销售价格在80—100元/公斤。使用牛羊肉制作腊味产品,虽然原料成本比猪肉稍贵,但如果采用高端销售策略,找准细分化市场,仍然有较大的利润空间。

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